如何做豆腐烧鲢鱼 2024-10-18下载文档一键复制全文 1、鲢鱼头半只、油豆腐100g、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量。 2、做法:鲢鱼头半只,去鳞,去鳃,洗净。 3、在鱼身拍上面粉。 4、锅里油热,放下鱼头煎一下两面煎透。 5、放蒜末,姜片,料酒,适量清水。 6、放下油豆腐,大火煮开8分钟左右。 7、加糖,盐,老抽,葱,胡椒粉,醋。 8、加剁椒,大火煮5分钟加些鸡精,麻油即可。