腊肉是生活中比较常见的一种肉类食物，它的吃法比较多，可以炒着吃，可以蒸着吃等，味道都很不错，很多人都会自己在家晒腊肉。晒腊肉的时候，会容易被猫抓咬，这种情况就需要将抓咬的部位去除，然后高温消毒之后才能吃。
可以食用，但必须将被食用的部分取出，高温消毒。只要清洗干净，把咬过的部分去掉，就可以放心食用了。吃饭时要注意烹调。
吃了被小猫咬过的腌鱼和熏肉，感染的几率很小，但我们也不能掉以轻心。居民进食前最好检查一下，切掉被咬伤的部分，其余部分在进食前进行高温消毒。
虽然人与猫之间的常见疾病很少，但不可否认的是，动物的口腔中存在着很多细菌。其实，在人的嘴里也是如此。因此，不建议直接使用通过动物口腔的食物，因为它可能会引起腹泻。
1、碱面清洗法
腊肉的清洗比较麻烦。我们必须仔细清洗。先用热水把腊肉弄湿，然后涂上适量食用碱面，仔细擦洗。
2、泡水法和水煮法
腊肉洗净，用温水泡软，或用沸水煮5分钟以上，然后取出切片炒成蔬菜。
以上两种方法虽然也常用，但都不是腊肉的最佳处理方法，因为泡在水里或沸水里会导致腊肉的风味和营养严重流失，而油炸腊肉的味道是不太好。
3、洗好的腊肉用一大盆水浸泡半天，可以有效去除咸味。
4、腊肉煮熟，煮的时候多放点水，这样可以进一步去除咸味。再煮一会儿。腊肉不适合直接油炸。煮好后煎一下。
5、如果肥肉和瘦肉放在一起，一般来说应该分开切，一起炒，不要分开切。也就是说，如果肥肉需要用干油炒，瘦肉特别干。
6、如果肥肉和瘦肉是分开切的，先把肥肉炒出多余的油分，然后加入要炒的材料，加盐，再加入腊肉和瘦肉。
1. 水煮腊肉
水煮腊肉是最简单的烹调方法，最能体现腊肉的原汁原味。只需将腊肉清洗干净，然后在水中煮熟即可。煮熟的腊肉没有那么硬。精制的肉经过切割后呈深红色，而肥肉经过腌制后变得透明，看起来很好吃。将煮熟的腊肉直接切片，放在盘子里，成为了招待客人的一道佳肴。
2. 腊肉炒辣椒
在四川和湖南，当地人爱吃辣，也能吃辣。所以，把辣椒和腊肉一起炒，自然是美味。用辣辣椒切碎后，与腊肉一起翻炒。它又香又辣。不仅好吃，米饭也好吃。一碗辣椒炒腊肉可以吃几碗米饭。
3. 腊肉饭
腊肉饭是在烹饪时将腊肉切丁或切片，然后一起放入米饭中煮熟。米饭煮熟后，腊肉也煮熟了。米饭散发出熏肉的香气，吸收熏肉的油脂。这很美味。现在有的店里会有腊肉蒸饭，比腊肉饭好吃。