牛蝎子是什么部位 2024-10-30下载文档一键复制全文 牛蝎子是牛背部的脊椎骨,因为它的外形与蝎子相类似而得名,牛蝎子与真正的蝎子并无关系。牛蝎子味道特别鲜美,营养价值特别高,食用以后对人体很有益处,适合拿来煲汤或者做火锅吃。 牛蝎子营养又美味,冬天炖汤正合适,我国很多地区都有吃牛蝎子的习惯。并且牛蝎子是牛身上很便宜的部位。 牛蝎子中含有大量的磷酸钙和胶原蛋白以及丰富的维生素,食用它以后能吸收充足的钙,对于骨骼的发展是有好处的。 我们在烹饪牛蝎子之前,可以先在清水当中浸泡,这样可以有效的去除当中的血水和脏东西,而且也能够起到去腥的功效。