墨鱼干怎么泡发 2024-10-12下载文档一键复制全文 1、先把墨鱼干放入冷水中浸泡,大约3小时左右,即可变软。 2、墨鱼干泡上后再配制碱液,用纯碱(碳酸纳)500克,生石灰150克,置于陶器中,加开水3-4公斤,用力搅拌,使碱与石灰充分溶解。 3、再掺进3-4公斤的冷水,待其冷却沉淀后,去掉沉积物,将浸泡变软的墨鱼干从清水中捞出。