厨房是一个家庭中非常重要的地方,刀具是厨房中不可或缺的部分,有的人喜欢传统刀具,有的人喜欢近几年比较流行的陶瓷刀具,那么传统刀具和陶瓷刀具的主要区别体现在哪里呢?下面就跟随着小编一起来看看吧。
传统厨房刀具和陶瓷刀具的主要区别在哪里?
一、作用
陶瓷刀比较适合现代厨房,像一些青菜、水果果肉、生鱼片、肉类、海鲜、不含壳的贝类等非硬性食物都比较适合陶瓷刀;不锈钢刀比较适用那些需要砍、剁的食物,比如骨头、粗鱼刺、冷冻肉品等较硬的食材。
二、价格
传统的不锈钢刀具价格低廉,好货不贵。普通的不锈钢刀其制作成本和制作工艺都相对简单一些,所以价格也就更加低廉,差不多十几块到几十块不等。这样的价位,如果用来买陶瓷刀,那是*不可能买到好货的。
三、实用性
传统的不锈钢刀具实用性强,适合中国厨房。因为中国人的饮食还是有很多需要剁砍的,就好比骨头之类的硬物。而且不锈钢中也含有铁的成分,我们习惯性的认为可以补补铁。但是陶瓷刀更适合于西方的用餐习惯或者是素食主义者。
四、抗氧化性
陶瓷刀的表面不易串味,能够锁住食物营养。我们日常在使用一把金属刀切不同材质的时候,食物容易发生氧化,甚至不同食物间会发生化学反应,容易串味。但陶瓷刀的抗氧化性极强,它与生俱来的材质优势,不会跟任何食物发生化学反应,能够保持食物的原有味道。
五、抗菌性
陶瓷刀具有较强的抗菌性,很适合有婴儿的家庭。婴幼儿因为肠道脆弱,身体抵抗能力差,所以在喂食诸如水果、蔬菜、肉类的时候应尽量避免接触到细菌,以免引起身体不适。陶瓷刀的材质独特,特有的非金属性能能有效的抵抗细菌滋生,在切食过程中保护宝宝的食物不受污染,是婴儿断奶后的烹饪刀具。对于有宝宝的家庭,还是选择陶瓷刀更安全一些哦。