紫色洋葱和白洋葱有什么区别呢

　　1、产量

　　从产量上看，紫皮洋葱的产量高，白皮洋葱的产量较低。

　　2、口感

　　紫皮洋葱肉色微红，味道最为辛辣，适合和肉一起炒，炒熟后偏甜，辛辣味反而降低了。

　　白皮洋葱肉色白，味甜，没有辛辣味，肉质嫩，适合烤制或者做生菜沙拉。

　　3、营养价值

　　紫皮洋葱颜色深，带有花青素，抗氧化能力强，含有蛋白质，膳食纤维及矿物质。

　　白皮洋葱的胡萝卜素和维生素C的含量相对于紫皮洋葱来的高些。

　　就营养价值而言，紫皮洋葱的营养更好一些，因为紫皮洋葱最为辛辣，也就意味着含有更多的葱蒜辣素，这可以刺激胃酸分泌，增进食欲。