红烧茄子怎么做好吃 2024-10-19下载文档一键复制全文 1、准备好食材:茄子3个,香菜、白糖、蒜、生抽、食盐适量。 2、首先将大蒜洗净剁成蓉备用;另外碗内放白糖,倒入适量生抽,放入蒜蓉,再加入适量清水成碗汁。 3、茄子洗净,去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水。香菜切段备用。 4、锅内入油,将茄子煎至两面金黄。 5、将碗汁中加入少量淀粉,拌匀。 6、倒入茄子中,快速翻炒一下。出锅前洒入蒜蓉和香菜,装盘就好。