饭店里可口的辣椒是怎么做的

　　自制辣椒酱做法：

　　食材：小红辣椒适量，盐适量，蒜适量，油适量。

　　做法：

　　1、小红辣椒洗净晾干；

　　2、将辣椒剁碎，或用料理机将辣椒打碎；

　　3、加盐、油拌匀，上屉蒸5分钟，盐和油均匀分布；

　　4、放入洗净的玻璃瓶中；

　　5、把瓶盖拧紧，放冰箱保存；

　　6、可根据个人口味加蒜蓉；

　　7、可在辣酱上面浇些热油，防止辣酱变质。