饺子要怎么蒸才不硬 2024-10-19下载文档一键复制全文 主料:水,发冬菇,冬笋 ,木耳,虾,青豆,玉米粒。 辅料:盐,胡椒面,粉淀。 蒸饺子的做法步骤:1、 准备馅料:将水发、冬菇、冬笋切成粒状,木耳切丝,解冻虾、青豆和玉米粒。 2、 以上材料加盐、胡椒面、淀粉和匀。 3、 热水开面,用橡皮刀搅拌,冷些再用手搓,等半小时候搓成长条,分成好些个小挤子,搓圆,再擀成圆面皮。 4、 包上馅,放在竹蒸笼,蒸笼底擦层油,这样饺子就不沾底了,蒸20分钟左右。