驴肉要怎么炒才不硬而且还好吃呢 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、驴肉切薄片,用适量的的生抽,料酒,生粉腌制十五分钟,姜切丝,大蒜切片,青椒切菱形,备用; 2、锅里放适量的油,把驴肉放入翻炒片刻,盛起备用; 3、锅里放适量的油,把大蒜和姜放入翻炒; 4、把青椒放入翻炒片刻,放适量的盐,炒匀; 5、把炒好的驴肉放入,翻炒片刻; 6、放适量的的鸡精,翻炒均匀; 7、切记冷油就下锅,不能等油热了,否则肉会硬。