炖鱼时能放白酒吗

2024-10-18下载文档一键复制全文

1、炖鱼时放少量的醋和酒是可以提鲜味去腥味的;

2、放料酒最适宜,白酒酒精含量太高,影响鱼肉的质感和口味;

3、最好是在腌鱼的时候用酒抹在鱼身上,都不适合放过量,量大容易盖住鱼本身的味道,汤也就会难喝的。

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