1、千滚水指的是在炉上沸腾了很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水，网上的谣言是，长时间饮用千滚水，会干扰人体的肠胃功能，会出现腹泻腹胀的现象！
2、而隔夜水是放置了8个小时以上的水。
3、专家权威回答，经实验表明，自来水随着煮沸次数的增加，水中的亚硝酸盐的含量不升反降！而且像我们日常喝的饮水机里的水是不属于千滚水的，饮水机加热的水最高只能达到90°，根本不会沸腾，所以自然就不能形成千滚水了，实验证明，千滚水的亚硝酸亚的含量比自来水的亚硝酸盐的含量还要低， 如果通过摄入“千滚水”中的亚硝酸盐达到中毒剂量，人们至少要一次性饮用20吨“千滚水”，当然，如果是使用的热水电器不合格的话， 就会导致有害物质析出。