猪皮上的印章洗不掉可以吃。猪皮上的印章，即猪肉合不合格的一种标志，是用食用色素制成的，对人体无害，不容易洗掉。而假冒印章的印泥用非食用颜料制成，容易洗掉。
根据《中华人民共和国动物防疫法》以及《生猪屠宰管理条例》相关要求，猪肉必须要经过检疫，并且检疫合格之后才可以出售。
猪肉在检疫的时候，会有两证两章，两证是：动物产品检疫合格证和肉品品质检验合格证，两章是：检疫验讫印章和肉品品质检验合格印章。
“检疫验讫印章”是一种长条形印章，“肉品品质检验合格印章”为圆形印章，该印章会盖在猪的身上，而且覆盖面积较大。