泡椒田鸡怎么做

　　泡椒田鸡的烹饪方法：

　　主料：田鸡500克，泡椒50克，泡姜50克。

　　辅料：葱1根，香菜2根，泡椒水1碗，红烧酱油2汤匙，盐2茶匙，糖1茶匙，花雕酒1汤匙，油3汤匙。

　　1、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好；

　　2、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟；

　　3、锅下油烧热，爆香田鸡；

　　4、炒至田鸡微黄盛出；

　　5、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白；

　　6、将田鸡放入；

　　7、倒入泡椒水；

　　8、淋入红烧酱油；

　　9、撒入糖和盐，盖上盖焖一会，撒入香菜；炒匀即可。