1、阿胶为驴皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。
2、将驴皮漂泡，去毛，切成小块，再漂泡洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，用文火浓缩（可分别加入适量的黄酒、冰糖和豆油）至稠膏状，冷凝，切块，阴干。
3、本品为长方形或方形块，黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片。对光照视呈棕色半透明状。气微，味微甘。
4、水分取本品1g，精密称定，加水2ml,加热溶解后，置水浴上蒸干，使厚度不超过2～3mm，照水分测定法（附录ⅨH第一法）测定，不得过15.0％。总灰分取本品1.0g，依法测定（附录ⅨK），不得过1.0％。
5、重金属取检查总灰分项下的残渣，依法检查（附录ⅨE第二法），含重金属不得过百万分之三十。
6、砷盐取本品2.0g，加氢氧化钙1g，混合，加少量水，搅匀，干燥后先用小火烧灼使炭化，再在500～600℃炽灼使完全灰化，放冷，加盐酸3ml与适量的水使溶解成30ml，分取溶液10ml，加盐酸4ml 与水14ml，依法检查（附录ⅨF），含砷量不得过百万分之三。
7、挥发性碱性物质取本品5g，精密称定，置100ml 量瓶中，加水使溶解并稀释至刻度，摇匀，精密量取5ml，置凯氏烧瓶中，立刻加1%氧化镁混悬溶液5ml，迅速密塞，通入水蒸气进行蒸馏，以2%硼酸溶液5ml 为接收液，加甲基红－溴甲酚绿混合指示液5滴，从滴出第一滴凝结水珠时起，蒸馏7分钟停止，馏出液照氮测定法（附录ⅨL第二法）测定，即得。