煮面条要等锅中的水煮开之后下锅，因为冷水下锅煮出来的面没有热水下锅的面有劲道。并且面条下锅之后也不能置之不理，而是要时不时的用筷子将锅中的面条搅拌一下，以防它们黏在一起，不仅看起来不好看，吃起来口感也不佳。
面条是我们的饭桌上出镜率比较大的食物，无论是正常的三餐还是半夜肚子饿吃的夜宵，经常都是煮面条。不过煮面条下锅的时机也是有讲究的，很多人在煮的时候都会都煮错了，导致口感下降。
正确的做法应该是先在锅中加入冷水，等到锅中的水烧开之后再将面条下到锅里去，并且在面条下锅以后也不能置之不理，而是要时不时的搅拌一下它以防它们黏在一起。
面条不能冷水下锅是因为面条在水中等待水烧开的这个过程比较久，这样煮出来的面条就会失去它原本的劲道。而我们夏天煮面时，也可以在它出锅以后放入冷水过一下，这样可以让面更劲道，也能让其更快的冷却下来，吃起来也不烫嘴。