材料：黄花鱼1条、瘦肉50g、老抽10ml、料酒30ml、糖10g、盐8g、油30ml、炸蒜用油50ml、葱2段、姜3片、大蒜15瓣、水280ml。
做法：
1、洗干净的的鱼打花刀后放入小盆中，倒入盐和料酒腌制10分钟。
2、准备好葱段和姜片。
3、将瘦肉切片。
5、煸至大蒜颜色金黄即可。小火加热。
5煸至大蒜颜色金黄即可。
6、将煸好的蒜（含油）和其他所有调味料及香料一起倒入锅中，加水搅匀。
7、倒入腌制好的鱼和腌料，盖好盖子，收汁，然后打开锅盖将鱼小心盛入碟子中，将余下的汤汁等淋到鱼身上即可。