牛肉汤如何做不浑浊 2024-10-17下载文档一键复制全文 1、牛肉洗净,切方块,加姜片、葱段飞水,再冲洗去除血沫。 2、冬瓜洗净去皮、瓤,切薄片,枸杞子温水清洗控干。 3、砂锅一次加足水,入牛肉大火烧开,打净浮末,加姜片、料酒、葱段。 4、大火烧开关小火煲1小时以上。 5、入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟,加盐、胡椒粉、香菜末即可。