干锅鱼的做法 2025-02-02下载文档一键复制全文 1、鱼肉切块，抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味。 2、葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块。 3、锅中加油，油可以多放点。 4、然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底。 5、最后在上面放上青椒和洋葱。 6、盖上盖，中火烧7-8分钟，就可以点燃小炉子，把锅移到上面，边烧边吃了。