干锅羊肉的做法 2024-10-26下载文档一键复制全文 1、羊肉飞水备用。 2、胡萝卜去皮洗净滚刀切块。 3、备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。 4、大葱斜切段,姜切片。 5、锅里放油小火将冰糖炒出糖色。放入羊肉,调入料酒,老抽翻炒上色。 6、放入姜、干辣椒及香料炒出香味。放入一匙豆瓣酱炒出红油。 7、加入没过羊肉的水烧开。 8、沙锅底下放入胡萝卜。将烧开的羊肉转入沙锅内,调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。 9、最后将炖好的羊肉再转入锅里,调入盐,鸡粉,加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。