冰糖和白砂糖是什么糖怎么做的 2024-10-18下载文档一键复制全文 白砂糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。 制作方法：白砂糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白砂糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。 区别：冰糖是晶体，白砂糖是细颗粒状湿粉剂，两者的糖度一样。