陕西臊子肉怎么做 2024-10-18下载文档一键复制全文 做法: 1、肉切片,瘦肉比肥肉切的要大少许,如果买的肉整体比较瘦锅里需要一些菜籽油; 2、翻炒肉,锅加热后直接放肉进去中火翻炒,大约五分钟后炒出水分,一直中火熬到水粉挥发,锅底只有清亮的油; 3、加辣椒面,按自己的喜好添加辣椒面; 4、加姜沫,辣椒,花椒粉,醋,按自己的喜好添加; 5、调火,锅里开始冒泡泡时关小火; 6、出锅,锅里的油变的清亮并且感觉到粘锅时加辣椒面,搅拌均匀加入盐,之后盛出即可。