素炒藕片需要焯水吗

　　莲藕可以直接炒，不用焯水；

　　制作:

　　1,藕洗净,切片,热水焯一下.

　　2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒.

　　3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅.

　　要点:

　　1,藕也可以焯水.焯藕的水可以喝.

　　2,注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑.

　　3,芡汁勾得要薄一些.

　　4,如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌。