炖鸡汤最好是不要焯水，因为这样会让把鸡内部的鸡油都焯走很多，而且这样也不能保留鸡原本的鲜香。我们平时在炖鸡汤之前可以把鸡腌制一下然后再倒入锅中略微翻炒一会，这样炖出来的鸡汤就没有腥膻味了。
炖鸡汤需要提前焯水吗?
鸡汤是一道非常美味而且滋补的菜肴，很多人平时都喜欢在家里炖鸡汤喝。我们平时在炖很多汤的时候都需要先让汤中的肉类焯水，那么炖鸡汤的时候需要先给鸡焯水吗？
实际上我们平时在炖鸡汤的时候最好是不要让鸡焯水，因为这样会把鸡内部的鸡油都焯走很多，而且这样也不能保留鸡原本的鲜香，这样炖出来的鸡汤就不那么好喝了。
除此之外，我们平时在炖鸡汤的时候最好也不要直接把鸡肉倒入锅中炖，可以先用姜、胡椒粉把鸡腌制一下，然后再把它倒入锅中翻炒一会，这样炖出来的鸡汤的腥膻味就淡了。