1、火龙果发黄了不能吃的。
2、因为这种现象往往是火龙果变质的表现，所以不建议食用的，否则很可能会危害自身的健康。如果火龙果的表皮颜色正常，而火龙果的籽出现了发黄的情况，说明火龙果比较生，因为成熟的火龙果的籽是黑色的，而黄色意味着还没有成熟，这种情况是可以吃的，不过，火龙果的味道应该不怎么好。
3、有一些女性朋友在吃火龙果时，还可能会发现火龙果发芽这种情况，如果没有变质是可以食用的。不过，已经发了芽的火龙果，味道会淡一些，而且营养价值也会降低。这种已经发了芽的火龙果很容易发生变质的。
挑选火龙果的时候，要尽量选择新鲜的火龙果，否则，火龙果很可能会发芽的。