如何判断发糕发酵好了 2024-10-12下载文档一键复制全文 判断发糕发酵好了的方法: 1、发酵好之后的发糕面团,看上去洁白光滑,没有颗粒物。 2、用手按捏发酵好的发糕,会发现发糕软化,但是有明显的回弹感,也不会粘手。 3、凑近闻味道时,会发现发酵好的发糕有一股香味,类似酒精轻微发酵的味道。