吃火锅的海鲜汁是酱油的一种吗 2024-10-16下载文档一键复制全文 不属于酱油的一种,但是是用酱油等调制出来的。 海鲜汁调制方法: 1、少量调和油,烧开,放入葱姜蒜虾米末约50克、少量花椒、干红辣椒、酱油一小勺,炸出味道。 2、放入海鲜酱油100克左右,然后兑入250克生抽。放入一勺白砂糖,一勺米醋,少量味素,一小勺蚝油,一小勺香油后烧开几分钟。 3、放入至少500克清水后搅匀,烧开,煮30分钟; 4、放入葱花和香菜末,再煮一小会儿,将调料用滤勺滤出来,放入甜味小辣椒泡菜后,放入冰箱内镇凉即可食用。