1、食材：小墨鱼干(小海兔） 适量，梅花肉500克，葱，姜，花椒，冰糖各适量，大料一粒，生抽，老抽，黄酒各适量。
2、梅花肉浸泡一会儿去血水后，切小块备用。
3、墨鱼干剪开去内脏清洗。可以把小八爪就用。
4、锅内加油，热后放梅花肉块和大料一颗，煸炒，后捞出待用。
5、洗净锅再放少量油，加入葱姜少许花椒和冰糖煸炒。
6、再放入刚才煸过的梅花肉块，放适量生抽，老抽，黄酒煸炒。
7、肉块上颜色后加水，水没过肉即可。
8、水开后放入洗净的墨鱼干，换小火一起炖煮45分钟。
9、喜欢吃卤蛋的同学，可以这时同时煮鸡蛋十分钟，煮熟后过冷水后剥皮，每个蛋切小口用于入味。然后加入锅中。四五十分钟后改大火收汁即可。