鸭汤怎么炖好喝又营养

　　1、主料：净肥鸭半只（约1000克），干茶树菇50克。辅料：高汤4杯，精盐、味精各适量，胡椒粉少许，葱结、姜片各5克，料酒1小匙。

　　2、将干茶树菇泡软，用沸水焯透，切段；

　　3、净肥鸭剁成块，同冷水入锅，加料酒；

　　4、肥鸭沸后煮约5分钟捞出，用清水冲漂去污沫，控干水分；

　　5、高汤倒入锅内，加葱、姜片、料酒、精盐、味精和胡椒粉，沸后打去浮沫，待用；

　　6、取一净玻璃碗，先装入鸭肉块，再把干茶树菇段放在鸭肉上；

　　7、注入调味的汤汁，盖上盖，用保鲜膜封口，上笼用中火蒸2小时即成。