缙云烧饼怎么做的松软 2024-10-09下载文档一键复制全文 材料:面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤; 做法:1、将以上原料干粉用和面机搅拌均匀,再加水搅拌10分钟,和成面团; 2、放入醒箱40度发酵20-30分钟,常温28度发酵30-50分钟; 3、轧成厚饼皮,扣压成型,再次醒发30-50分钟; 4、再擀压成饼,刷涂糖浆或甜酱,撒芝麻仁或葱花,送入烤炉烘烤即可。