过油茄子怎么做 2024-10-10下载文档一键复制全文 主料:茄子。 辅料:盐、鸡精、蒜、食用油、白糖。 做法步骤如下: 1、准备两个茄子,削皮备用。 2、用手把茄子撕成长条。 3、下锅热油,等油热后,把茄子放入锅中,使茄子过一下油。 4、把过了油的茄子,盛出来备用。 5、再次往锅中加入油,放入大蒜炒香,然后加入过油的茄子,翻炒片刻。 6、加入适量的盐,再加入适量的白糖、鸡精,搅拌均匀即可做成过油茄子。