斋面是什么怎么做 2025-01-20下载文档一键复制全文 斋面就是素面,即没有荤腥的面。斋面用去除油脂的鸡汤和面,从而在使斋面为素食的前提下味道更鲜美。 斋面的做法: 1、鲜鸡肉去皮,洗净,切块,用纱布包好; 2、锅中烧水,烧开后加入包好的鸡; 3、滚水慢火两小时后,再用纱布将鸡汤里的少许油星过滤; 4、用煮出来的鸡汤和面,和面时加入一个鸡蛋; 5、和好的面切成面条; 6、开水煮面条,煮时不加荤腥,只用少许植物油,葱花爆锅; 7、面条煮熟后出锅即可。