怎样做牛肉火锅详细点湖南的

　　牛肉火锅

　　做法如下：

　　用料：牛肉，桂皮，茴香，葱，料酒，姜，蒜，豆瓣酱，花椒，酱油，冰糖

　　步骤：

　　1、牛肉切块。锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，然后取出洗净；

　　2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸，加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒，中火1小时；

　　3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟；

　　4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时，其间翻几次，尝味，酌情添加酱油和冰糖；

　　5、到汁浓肉烂关掉火即成。