食材：香蕉叶适量、糯米粉200克、热水150克、凉水10至20克、白糖20克、豆沙适量、食用油适量。
步骤：
1、香蕉叶洗净，撕成小片。
2、烧开一锅水，放进香蕉叶烫煮两分钟。烫过的香蕉叶才会变软，不容易开裂。
3、烫好的香蕉叶摊开晾干水分。
4、在热水中加入白糖，搅拌融化。
5、把热水倒进糯米粉中，用筷子搅拌均匀，晾凉。
6、等到糯米粉不烫手后，视情况加入10克至20克的凉水，揉成光滑的糯米粉团。
7、准备好豆沙馅。
8、把糯米粉团分成小剂子，左手握住小剂子，右手的拇指捏住小剂子中心，一边旋转左手一遍把粉团捏成凹窝的形状，包入豆沙馅收口。
9、把两张香蕉叶背面朝上叠在一起，在朝上的一面刷上食用油。
10、把包好馅的糯米粉团整理成椭圆形状，放在香蕉叶上。
11、把香蕉叶的两边向中间折叠收紧，就包好了香蕉叶糍粑。
12、把香蕉叶糍粑放进蒸锅，上汽后蒸20分钟即可。