春季人体新陈代谢开始旺盛，饮食宜选用辛、甘、微温之品。春季饮食应避免吃油腻生冷之物，多吃富含维生素B的食物和新鲜蔬菜。现代医学研究认为，饮食过量、缺少维生素B是引起春天发困的原因之一。春天是肝旺之时，多食酸性食物会使肝火更旺，损伤脾胃。那么，春季应该多吃些什么水果和蔬菜呢？
春季吃什么水果和蔬菜好？适合春季吃的果蔬
适合春季吃的水果和蔬菜
1、菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。菠菜中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，与春争艳。因此被推崇为养颜佳品，但食用菠菜时宜先煮过去掉菜水，可以减少80%的草酸含量和菠菜的涩味。食用菠菜后，要多吃一些海带、蔬菜、水果等碱性食品，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。
2、大枣
大枣性味甘平，尤宜于春季食用，我国人民一向把枣当作补气佳品，数千年来，小小红枣世世代代为人珍爱。国外把大枣称为“天然维生素丸”，其维生素磷的含量为百果之冠，所含磷和钙比一般果品多2～12倍。有位英国医生在163例虚弱患者中做对比实验，凡是连续吃枣的，其健康恢复的速度比单纯吃维生素类药物快三倍以上。因此，在春天到来之际，您不妨多吃些枣，既可做枣粥，亦可做枣糕，当然生吃亦很好。对于身体较虚弱。胃口又不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。
3、韭菜
韭菜享有春菜第一美食的美称，春天的韭菜，叶似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，深受人们喜爱。食家也云，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，可见春季的韭菜最鲜嫩可口。另外，春季气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜性温，最宜人体阳气，春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多。一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜多吃韭菜。
4、樱桃
樱桃的果肉细嫩多汁，味道酸甜可口，很多人都很爱吃，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，有早春第一果的美誉。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。樱桃还富含精氨酸，能有效地促进血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病的发病率有特别功效。能帮助人们预防和保护心脑健康。须注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺、鼻出血等症及患热病者应忌食或少食。
5、山药
山药尤其适合春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；二则能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力，免疫力，不易在春天发病；三则山药营养丰富，其每百克含蛋白质1．5克、碳水化合物14．4克、钙14毫克、磷42毫克、铁0．3毫克、维生素C4毫克，此外，还含有皂甙、胆碱、粘液质、淀粉酶、碘、精氨酸等成分。民间随用的山药食疗方以山药粥最为常见。即用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，本粥可健脾补肺，滋肾益精，强身健体。若再加入红枣煮成山药红枣粥，则滋补效果更好，被人们盛赞为“长寿粥”。总之，山药既可食用，又可药用，尤以春天食之最佳。
6、葱、姜、蒜
春天气候冷暖不一，需要保护阳气，因此应多吃一些葱、姜、蒜、韭菜等温性食品。葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，不但可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，春天吃葱姜蒜可预防春季最常见的呼吸道感染。