一辆小车，几个盆子，一些调料，一块案板，一位阿姨，构成了街头一道独特的风景。
一天晚上，我和爸爸妈妈走在街上，夜晚的街道像往常一样热闹，各种各样的店铺亮着耀眼的招牌，都开着门，诱人的香气不时从店里传来。卖茄汁面的店里弥漫着香味扑鼻的热气，炒板栗的不时迸发出“沙沙”声，卖烤串的传来一股让人流口水的香味……突然，一个不起眼的小摊位一下子吸引了我的注意力，有很多人围在那里，说话声持续不断，走近一看，是一个卖卷凉皮的。
只见卖卷凉皮的阿姨穿着围裙，戴着口罩，站在小摊前，等候生意来袭。这时，一位小姐姐走过来，说道：“给我来一个卷凉皮！”说罢，便付了钱。
卖卷凉皮的阿姨拿从盆子里拿出一张凉皮，在上面铺了一把黄瓜，放了一小撮面筋，一小撮花生，还放了一些牛筋面，淋上芝麻酱、辣椒油以后，阿姨把凉皮下方没有菜的地方折上去，然后把凉皮从左往右，一压，一卷，凉皮就卷好了。在卷的时候，竟然没有一根黄瓜丝、一块面筋和一颗花生掉出来，整个过程是那么的赏心悦目，卷凉皮的阿姨一定没少练习，不然，做出来的卷凉皮不会那样好吃。清脆的黄瓜丝、劲道的牛筋面、焦脆的花生米让卷凉皮的口感变得非常丰富，芝麻酱的的酱香和辣椒油的香辣碰撞在一起，味道是那么的奇妙，让人垂涎欲滴，吃了一口还会忍不住去吃第二口。
凉皮不像茄汁面那样有滋味，不像牛排那样高大上，也不像烤串一样散发着诱人的香气，凉皮就是凉皮，有着它独特的美味和吸引力！