我今天读了《科学大众》这本书中的一篇《水滴会跳舞》的文章。
这篇文章介绍：做菜时不小心把水滴溅到烧得很热的煎锅里时，水滴会像芭蕾舞演员一样翩翩起舞，并且还能停留30秒钟左右。而在一个温热的煎锅里，水滴却会迅速蒸发。我想：一般情况下，越热的煎锅水滴蒸发的越快，可这里却蒸发的很慢，这是为什么呢？
我接着往下看，原来，当金属板的温度很高时，水滴掉落在金属板上，由于弹性作用它会向上反弹，同时，在接触高温表面的一瞬间，水滴表面一薄层很快被汽化，形成了一个厚度约0。1mm的蒸汽层。这层水蒸气会把水滴托起来，使水滴不能接触到金属板。
由于水蒸气的导热性能很差，因此阻碍了金属板与水滴之间的热传递，使得水滴不能吸收大量的热而迅速地汽化，所以水滴能够在金属板上持续存留较长时间。读了这篇文章后，我明白了生活中处处是科学，我们要多观察，做有心人。还有一些科学知识，我们不仅仅可以去大自然观察，甚至还能动手做一做。
通过阅读这本《科学大众》，我了解到了许多科学知识，学会了科学的方法，并且在日常生活中遇到一些奇闻异事我也可以通过科学说法来解答他，这些知识丰富了我的生活经验，让我不断的健康成长。