燴
基本字义
● 燴
（烩）
huì ㄏㄨㄟˋ
◎ 一種烹飪方法。將湯汁注入鍋中，加入材料慢火煮，至湯汁不太多時勾芡即成。如：“燴牛肉”﹑“燴魚”﹑“燴什錦”。
英语 ragout, cook, braise
法语 braiser,fricoter
© 作文档在线字典一种烹饪方法。将汤汁注入锅中，加入材料慢火煮，至汤汁不太多时勾芡即成。如：「烩牛肉」、「烩鱼」、「烩什锦」。
字形对比
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烩
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烩 国际音标 xuei˥˧
客家话 [客语拼音字汇] fi4 fui4 [宝安腔] fui3 [海陆腔] fui5 [台湾四县腔] fi5粤语 wui6潮州话 huê6 guai3(hŭi kùai)
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