腩
基本字义
● 腩
- 方言，称牛肚上和近肋处的松软肌肉，亦指用这种肉做成的菜肴。
- 用调味品浸渍肉类以备炙食。
英语 (Cant.) fatty meat on a cow's belly; abdomen; to boil meat
德语 Lendenstück (S)
法语 abdomen,poitrine,ventre de boeuf
© 作文档在线字典详细字义
〈名〉
(1) 干肉 [dried meat]
腩，脯也。——《广雅》
(2) 牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴 [sirloin;tenderloin]。如:牛腩
词性变化
〈动〉
用调味品浸渍肉类以备炙食 [(of meat) dip in condiments]
亦以盐、豉汁腩之。——《齐民要术》
© 作文档在线字典牛肚子上或肋骨附近柔软的嫩肉。如：「牛腩」。
以调味品浸渍的肉。《齐民要术·卷九·炙法》：「腩炙：羊、牛、獐、鹿肉皆得，方 寸脔切，葱白研令碎，和盐豉汁，仅令相淹，少时便炙。」
【未集下】【肉】 腩·康熙筆画：15 ·部外筆画：9 ![]()
【廣韻】奴感切【集韻】乃感切，
𠀤南上聲。【廣韻】煮肉。【集韻】
𦞦也。【齊民要術】有腩炙法，鹽醃也。【博雅】腩，脯也。
又【集韻】徒南切，音覃。義同。
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𦝧
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𦝧 国际音标 nĄn˨˩˦ 越南语 nem
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