蛋黄炒南瓜的制作方法 2024-10-12下载文档一键复制全文 原料:南瓜、咸鸭蛋黄、食用油、盐、鸡精。 做法: 1、南瓜切成大小均匀的长条,去籽; 2、咸鸭蛋黄捣碎; 3、将咸鸭蛋黄与黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状; 4、热锅加入食用油,6成热时加入咸鸭蛋黄翻炒,炒至蛋黄冒泡; 5、加入南瓜片翻炒,加入适量盐继续翻炒; 6、放入少量水翻炒,避免烧焦; 7、加入鸡精,翻炒均匀即可。