豆腐做好后豆腐皮发红是怎么回事 2024-10-20下载文档一键复制全文 出现红色主要原因有2个: 1、微生物问题,出现了微生物超标,在煮浆过程中,注意控制温度和时间; 2、加工过程冷却不及时,出现的豆腐皮的氧化反应,造成了豆腐皮出现发红现象。