温州鸡壳的做法主要是高汤

　　做法：

　　材料：整鸡一只、棒骨2根、清水5斤、葱适量、姜适量、料酒适量。

　　步骤：

　　1、洗净整鸡、棒骨跺小；

　　2、冷水入锅，将鸡和棒骨焯水去血水；

　　3、用流水将焯过水的鸡和棒骨冲净下；

　　4、大汤锅放入清水，再将鸡和棒骨放入；

　　5、加入少量料酒去腥，大火烧开转小火，小火至少煮上6小时即可出锅。