怎么卤鸡蛋才好吃 2024-10-09下载文档一键复制全文 主料:鸡蛋十二个。 调料:花椒十五克,盐三十克,八角十五克,酱油二十克,大葱三十克,姜十五克,草果十克,高良姜十克,香油适量。 做法: 1、锅上火放清水适量,将洗净的鸡蛋放入冷水锅中,用大火烧开后,改用小火将鸡蛋煮熟; 2、鸡蛋捞出用冷水冷却,剥去蛋壳,顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹; 3、炒锅上火,加入花椒、盐、八角、酱油、大葱、姜、草果、高良姜; 4、烧开后放入鸡蛋卤制,待鸡蛋全部上色,卤汁渗入内部后捞出,涂上香油即可。