视情况而定。腌了一晚上的带鱼能不能吃，主要与是否变质有关系，若是带鱼表面并没有发黑、异味等变质情况，一般食用并不会有很大问题，只是带鱼内部盐分较高，在炸带鱼时，少放一些盐或者生抽即可。
若是带鱼表面发白、有明显的腐烂、发酸等变质情况，一般不建议食用，此时的带鱼已经滋生了大量细菌等微生物，食用会引起身体不适。
拓展资料：带鱼（学名：Trichiurus-lepturus），鲈形目带鱼科动物。
带鱼体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。其性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食，主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布。