胖头鱼的做法有哪些 2024-10-10下载文档一键复制全文 1、材料：葱段，姜段，蒜3头，胖头鱼1个，黄酒，盐，酱油，冰糖； 2、将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒； 3、将葱姜切成大段，蒜整头备用； 4、将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用； 5、将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干。