炸猪皮煲汤怎么做

　　主料：炸肉皮、猪肉、火腿。

　　辅料：葱、盐、油、高汤、水淀粉、姜。

　　步骤：

　　1、将炸肉皮放入清水中浸泡，泡10到15 分钟，之后切成大小均匀的条，放入食用碱把肉皮里的油洗净。

　　2、香葱洗净切成葱花，火腿切片、姜洗净切片。

　　3、猪肉洗净切片盛入碗中，放入少量的盐、生抽、水淀粉，抓匀，拌入少量的花生油。

　　4、锅置火上放入高汤、放入肉皮、盐，煮开后改用小火煮10到15分钟，开锅后均匀的把肉放在锅里。

　　5、把锅盖盖上煮2分钟，猪肉变色，放入火腿、味精、盐，调味。

　　6、撒上葱花，出锅即可。