凉拌嫩豆腐的家常做法

　　用料：内脂豆腐、油、盐、熟花生、虾皮、小葱。

　　步骤：

　　1、内脂豆腐提前上锅蒸熟扣在盘子里，放入冰箱冷藏备用；

　　2、虾皮温水泡5分钟，花生米用擀面杖压碎备用；

　　3、小葱切成葱花，加入适量生抽、白糖、鱼露、鸡精、调成汁；

　　4、将泡好的虾皮洗净、捞出、沥干水份，和榨菜一起放在豆腐上；

　　5、周围撒上花生碎和小葱，浇上调料汁，拌匀即可。