涮火锅的黄喉是哪个部位 2024-10-30下载文档一键复制全文 1、黄喉是火锅中的一种食物,来自于猪、牛等家畜的大血管,一般为主动脉,又称心管,常被误解为食管或气管,在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆。 2、黄喉除了用在火锅之外,也有制作为木耳炒黄喉之用。