有什么卤鸡调料的配方 2024-10-19下载文档一键复制全文 卤鸡调料的配方如下: 材料:良姜、白芷、草豆蔻、陈皮、砂仁、丁香、酱油、食盐。 具体步骤如下: 1、将老汤烧沸,加入香料包、盐和酱油,保持中火煮30分钟出味; 2、将鸡宰杀处理干净,整齐摆入锅中,浇入煮出味的老汤淹没鸡身; 3、取一张竹篦压在鸡肉上面,先开大火将汤烧沸,再改小火煮20分钟后关火; 4、撇掉鸡肉表面的油,浸泡一晚上入味就可以了。