豆腐清炖鱼的做法步骤 2024-10-11下载文档一键复制全文 1、主料:鲤鱼400g。 2、调料:食盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量。 3、做法:鲤鱼从冰箱拿出来解冻。 4、自制豆腐切小块,葱蒜切碎。 5、郫县豆瓣酱取出适量的待用。 6、锅中放底油,把解冻的鲤鱼放锅里小火煎。 7、待鱼的两面微黄时,加入蒜末和豆瓣酱煸炒。 8、加一小勺姜蓉、加适量料酒、倒些老抽。 9、加水,大约2小碗,把豆腐均匀的放入汤中。 10、加入适量的盐,小火炖大约15分钟,让鱼和豆腐充分入味,然后大火收汁。